Mayonnaise maison

Ingrédients:

1 c. à table de sucre
1 ½ c. à table de moutarde
2 jaunes d'oeufs
¼ tasse de vinaigre
1 c. à table de farine
3/4 tasse de lait
3 c. à table de beurre fondu
1 ½ c. à thé de sel

Mode de préparation:

Mélanger les ingrédients secs; ajouter les jaunes d'oeufs et les liquides. Faire épaissir au bain-marie en agitant constamment; refroidir.

Sauce Tartare (pour poissons)

Aujourd'hui, une petite recette de sauce tartare!

Mode de préparation:

À une tasse de mayonnaise ou à une tasse de sauce blanche (si on désire la servir chaude) ajouter 2 c. à table de persil, oignon, câpres, olives et concombres marinés: le tout finement haché; verser 1 c. à thé de bon vinaigre.