Le pain

Rien de tel qu'un bon pain frais tout juste sorti du four! Et l'odeur dans la cuisine pendant la cuisson...... hmmmm!!!

Recette de pains de ma grand-mère

1 sachet de levure (ma grand-mère fesait elle même son levain, mais bon, je n'y arrive pas ;-) )

3 pintes (6 tasses) de farine

1 c. à table de beurre (ou margarine, ou huile) facultatif

1 c. à table de sel

1 c. à table de sucre facultatif

1 pinte (2 tasses) d'eau bouillante

Dissoudre la levure dans 1/4 de tasse d'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit entièrement mêlée au liquide. Fondre le sucre, le sel et le beurre dans l'eau bouillante. Quand le liquide des tiède, ajouter la levure et toute la farine. Pétrir. Quand la pâte est assez pétrie, la couvrir, laisser lever au double du volume. Pétrir de nouveau et façonner en pains; déposer dans des moules beurrés et laisser lever de nouveau encore au double du volume. Cuire au four chaud.

Et dégustez...

Substituts pour le beurre

Remplacer 1 tasse de beurre par:

• 4/5 de tasse de graisse de bacon clarifiée. Employer 1/4 de tasse de liquide de plus dans la recette.
• 2/3 de tasse de graisse de poulet clarifiée. Employer 1/4 de tasse de liquide de plus dans la recette.
• 7/8 de tasse d'huile d'huile de maïs ou de noix.
• 7/8 de tasse de lard salé, fondu.

Obtenir plus de jus de citron

Voici quelques trucs pour obtenir plus de jus de vos citrons! Ou de vos autres agrumes...

- Les tremper dans de l'eau très chaude pendant 5 minutes

- Les réchauffer dans le micro-onde quelques secondes

- Les rouler sur le comptoir pour les ramollir avant de les couper

Si vous connaissez d'autres trucs, n'hésitez pas à m'en faire part!

Salade de betteraves au chou

J'adore les betteraves, et comme elles étaient en spécial cette semaine, j'ai BEAUCOUP de betteraves. Alors j'ai cherché des recettes me permettant de les cuisiner. Et j'ai trouvé ceci dans le livre de recette de ma grand-maman.

Ingrédients

2 tasses de chou haché
8 à 10 petites betteraves cuites
Sel, poivre, vinaigre
Mayonaise, persil


Mode de préparation

Creuser les betteraves; les tremper dans du vinaigre; les égoutter. Mêler un peu de mayonnaise au chou. Assaisonner au goût. Remplir chaque betterave. Décorer de persil.

À essayer donc. Je vous reviens avec mes impressions et peut-être même des photos si mon appareil photo me le permet!